খাবারে অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করার জন্য তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে খাবারের মান বজায় রাখার কৌশলটি কে আবিষ্কার করেছিলেন?

 Key Points

• লুই পাস্তুর খাবারে অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করার জন্য তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে খাবারের মান বজায় রাখার কৌশলটি আবিষ্কার করেছিলেন।
• এই প্রক্রিয়াটি পাস্তুরাইজেশন নামে পরিচিত, যা লুই পাস্তুরের নামে নামকরণ করা হয়েছে।
• পাস্তুরাইজেশন একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় খাবার গরম করে এবং তারপর তা দ্রুত ঠান্ডা করে।
• এই কৌশলটি দুগ্ধ শিল্পে দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
• দুগ্ধ ছাড়াও, পাস্তুরাইজেশন রস, ক্যানড খাবার এবং বিভিন্ন অন্যান্য খাদ্যপণ্যের নিরাপত্তা এবং দীর্ঘস্থায়িত্ব নিশ্চিত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

 Additional Information

• লুই পাস্তুর ছিলেন একজন ফরাসি জীববিজ্ঞানী, মাইক্রোবায়োলজিস্ট এবং রসায়নবিদ, যিনি টিকা, মাইক্রোবিয়াল ফার্মেন্টেশন এবং পাস্তুরাইজেশনের নীতি আবিষ্কারের জন্য বিখ্যাত।
• অণুজীব তত্ত্বে তার কাজ মাইক্রোবায়োলজি ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি এবং র‍্যাবিস এবং অ্যানথ্রাক্সের মতো রোগের জন্য টিকা তৈরিতে অবদান রেখেছে।
• পাস্তুরের অবদান জনস্বাস্থ্য, খাদ্য নিরাপত্তা এবং মাইক্রোবায়োলজির সামগ্রিক বোধগম্যতার উপর স্থায়ী প্রভাব ফেলেছে।
• তাকে প্রায়শই আধুনিক মাইক্রোবায়োলজির প্রতিষ্ঠাতাদের একজন হিসেবে বিবেচনা করা হয়।