Dairy MCQ Quiz in हिन्दी - Objective Question with Answer for Dairy - मुफ्त [PDF] डाउनलोड करें
Last updated on Apr 15, 2025
Latest Dairy MCQ Objective Questions
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विश्व की सबसे लोकप्रिय ऊनी भेड़ की नस्ल है -
Answer (Detailed Solution Below)
Dairy Question 1 Detailed Solution
Download Solution PDFसही उत्तर मेरिनो है।
Key Points
- 50 से 70 माइक्रोन व्यास वाले मानव बाल की तुलना में, मेरिनो नस्ल के ऊन का व्यास 24 माइक्रोन से कम होता है जो इसे दुनिया में बेहतरीन ऊन बनाता है।
- स्पेन के मूल निवासी मेरिनो भेड़ को एक विदेशी नस्ल के रूप में माना जाता है और अर्ध-शुष्क जलवायु को अपनाता है।
- उनके पास बड़ी संख्या में त्वचा की सिलवटें होती हैं।
- ऑस्ट्रेलियाई मेरिनो भेड़ की ऊन दुनिया की सबसे बेहतरीन और नरम ऊन है।
मेरिनो भेड़
Additional Information
1. लिंकन भेड़
- मूल निवासी - इंग्लैंड
- उन्हें लिंकन लॉन्गवूल भी कहा जाता है।
- ये दुनिया में सबसे भारी, सबसे लंबे और सबसे चमकदार ऊन का उत्पादन करते हैं।
लिंकन भेड़
2. कोरिडेल भेड़
- मूल निवासी - न्यूजीलैंड
- मेरिनो और लिंकन की एक संकर नस्ल।
- ये सींग रहित (पोषित) और दोहरे उद्देश्य वाली नस्ल (ऊन और मांस) हैं।
कोरिडेल भेड़
3. रामबाउलेट भेड़
- मूल निवासी - फ्रांस
- उन्हें रैंबौइलेट मेरिनो या फ्रेंच मेरिनो भी कहा जाता है।
- ये दोहरे उद्देश्य वाली नस्लें (ऊन और मांस) हैं।
रामबाउलेट भेड़
यदि दूध CLR 28 है, तो दूध का विशिष्ट गुरुत्व होगा -
Answer (Detailed Solution Below)
Dairy Question 2 Detailed Solution
Download Solution PDFसही उत्तर 1.028 है
संकल्पना:
- दूध की शुद्धता का पता लगाने के लिए लैक्टोमीटर का प्रयोग किया जाता है।
- यह एक हाइड्रोमीटर है जो दूध के विशिष्ट गुरुत्व को मापता है।
- दूध का विशिष्ट गुरुत्व 1.028 से 1.032 तक होता है।
इस सूत्र का उपयोग करके, हम दूध के विशिष्ट गुरुत्व की गणना कर सकते हैं।
दूध का विशिष्ट गुरुत्व = (लैक्टोमीटर रीडिंग ÷ 1000) + 1.
दिया गया:
दूध का CLR = 28.
गणना:
दूध का विशिष्ट गुरुत्व = (लैक्टोमीटर रीडिंग ÷ 1000) + 1.
= (28÷1000) + 1
= (0.028) + 1
= 1.028
Additional Information
|
विशिष्ट गुरुत्व |
मूल्य |
| नमक | 4.12 |
| लैक्टोज | 1.666 |
|
मलाई निकाला हुआ दूध |
1.036 |
|
प्रोटीन |
1.346 |
| वसा | 0.93 |
गर्बर टेस्ट का उपयोग किया जाता है -
Answer (Detailed Solution Below)
Dairy Question 3 Detailed Solution
Download Solution PDFसही उत्तर दूध में वसा प्रतिशत ज्ञात करने के लिए है
व्याख्या:
- दूध वसा ग्लिसरॉल, एक 3 कार्बन यौगिक से बने वसायुक्त अम्लीय अणुओं से बना होता है।
- वसा का सबसे आम प्रकार ट्राइग्लिसराइड या ट्राईसिलग्लिसरॉल है।
- दूध वसा में लगभग 65% संतृप्त, 30% मोनोअनसैचुरेटेड और 5% पॉलीअनसेचुरेटेड वसीय अम्ल होता है।
- दूध में वसा की मात्रा दो विधियों "विश्लेषणात्मक विधि" और "वाणिज्यिक विधि" द्वारा निर्धारित की जा सकती है।
- दूध वसा के निर्धारण की विश्लेषणात्मक विधि में 3 अलग-अलग विधियाँ शामिल हैं। रोज-गॉटलिब की विधि, एडम की विधि और मोजोनियर की विधि।
- वाणिज्यिक पद्धति में गेरबर विधि और बाबकोक की विधि शामिल है।
गेरबर विधि:
- इस पद्धति का नाम डॉ. गेरबर के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने इस पद्धति को तैयार किया था।
- गेरबर विधि को फुकोमा परीक्षण के रूप में भी जाना जाता है।
- गेरबर की विधि में केवल दूध से वसा को अलग किया जाता है, दूध को अतिरिक्त केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड द्वारा पाचन के अधीन किया जाता है और सेंट्रीफ्यूजेशन (अपकेंद्रिय) की प्रक्रिया से वसा को अलग किया जाता है और मापा जाता है।
Additional Information
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पैरामीटर |
निर्धारण की विधि |
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प्रोटीन सामग्री |
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अम्लता सामग्री |
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ठोस गैर-वसा सामग्री |
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Answer (Detailed Solution Below)
Dairy Question 4 Detailed Solution
Download Solution PDF
Key Points
- दूध राजस्थान का मुख्य पशु उत्पाद है।
- पशुपालन ग्रामीण लोगों की एक प्रमुख आर्थिक गतिविधि है, विशेषकर राजस्थान के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में।
- पशुधन क्षेत्र का विकास रोजगार पैदा करने और ग्रामीण क्षेत्रों में गरीबी को कम करने में एक महत्वपूर्ण लाभकारी प्रभाव है।
Important Points
- वर्तमान समाचार
- मवेशियों के लिए एक बाजार विकसित करने और पशुपालकों की आय बढ़ाने के लिए, राजस्थान पशुपालन विभाग ने ई-बाजार विकसित करने के लिए एक नई योजना शुरू की है।
- इस ई-मार्केट को विकसित करने के लिए, विभाग ने जानवरों को डेटा एकत्र करने, वेबसाइट पर सहेजने के लिए टैग करना शुरू कर दिया है। विभाग के कार्यकर्ता घर-घर जाकर पशुओं को टैग करेंगे और सभी आवश्यक जानकारी एकत्र करेंगे।
- जानकारी में शामिल होंगे - नस्ल, पिछले रोग, दूध की मात्रा, टीकाकरण और कीमत।
Additional Information
- राजस्थान पशुधन विकास बोर्ड:
- सभी प्रजातियों और प्रजातियों के प्रजनन और विकास को बढ़ावा देने और आर्थिक महत्व की नस्लों को बढ़ावा देने के उद्देश्य से, पशुधन उत्पादन के सभी पहलुओं और उनकी उत्पादकता में सुधार के लिए उपयुक्त प्रौद्योगिकी को शुरू करना, बढ़ावा देना और अपनाना, "राजस्थान लाइवस्टॉक डेवलपमेंट बोर्ड" (RLDB) के नाम से एक स्वायत्त निकाय को अनुमोदित "मेमोरंडम ऑफ एसोसिएशन", नियम और विनियम और राजस्थान सोसायटी अधिनियम 1958 के अंतर्गत पंजीकृत किया गया है, राज्य सरकार द्वारा स्थापित किया गया है।
- आरएलडीबी को केंद्र प्रायोजित योजना - राष्ट्रीय परियोजना मवेशी और भैंस प्रजनन (NPCBB) के कार्यान्वयन के लिए राज्य कार्यान्वयन एजेंसी के रूप में नामित किया गया है।
स्वच्छ दूध उत्पादन के तरीकों में निम्नलिखित चीजें शामिल हैं।
Answer (Detailed Solution Below)
Dairy Question 5 Detailed Solution
Download Solution PDFसही उत्तर सभी उपरोक्त है।
Key Points
- झुंड का स्वस्थ होना एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है क्योंकि संक्रमित झुंड विभिन्न तरीकों से इस रोग को मनुष्यों तक पहुंचा सकता है।
- अशुद्ध जानवरों में साल्मोनेला रोगाणु और अन्य परजीवी होंगे जो संपर्क में व्यक्ति को प्रभावित करते हैं और संक्रमण की एक श्रृंखला बनाते हैं।
- एक अस्वास्थ्यकर डेयरी वातावरण, जलवायु परिवर्तन को प्रभावित करने वाली खाद से ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन करेगा।
- कचरे के खराब प्रबंधन से जल संसाधनों का क्षरण होगा।
निम्नलिखित में से कौन सी गाय दूध की अधिकतम उपज देती है?
Answer (Detailed Solution Below)
Dairy Question 6 Detailed Solution
Download Solution PDFहोल्स्टीन गाय सबसे अधिक दूध देती है।
- होल्स्टीन डेयरी मवेशियों की एक बड़ी, काली और सफेद नस्ल है जो अपने उच्च दूध उत्पादन के लिए जानी जाती है।
- वे दुनिया में सबसे लोकप्रिय डेयरी नस्ल हैं, और वे दुनिया के दूध उत्पादन का लगभग 85% हिस्सा हैं।
- होल्स्टीन प्रतिदिन औसतन 28 लीटर दूध का उत्पादन कर सकती हैं, और कुछ गायें प्रति दिन 100 लीटर तक दूध का उत्पादन कर सकती हैं।
- वे अपनी उच्च मक्खन वसा सामग्री के लिए भी जाने जाते हैं, जो लगभग 4% है।
Additional Information गायों की अन्य नस्लें जो अधिक दूध देती हैं उनमें शामिल हैं:
- जर्सी
- जर्सी डेयरी मवेशियों की एक छोटी, भूरे रंग की नस्ल है जो अपने उच्च दूध वसा सामग्री के लिए जानी जाती है।
- वे प्रति दिन औसतन 20 लीटर दूध का उत्पादन कर सकते हैं, और कुछ गायें प्रति दिन 60 लीटर तक दूध का उत्पादन कर सकती हैं।
- साहीवाल
- साहीवाल डेयरी मवेशियों की एक बड़ी, मटमैले रंग की नस्ल है जो भारत की मूल निवासी है।
- वे अपने उच्च दूध उत्पादन और गर्मी और बीमारी के प्रति अपनी प्रतिरोधक क्षमता के लिए जाने जाते हैं।
- वे प्रति दिन औसतन 15 लीटर दूध का उत्पादन कर सकते हैं, और कुछ गायें प्रति दिन 40 लीटर तक दूध का उत्पादन कर सकती हैं।
- लाल सिंधी
- लाल सिंधी डेयरी मवेशियों की एक बड़ी, लाल रंग की नस्ल है जो पाकिस्तान की मूल निवासी है।
- वे अपने उच्च दूध उत्पादन और गर्मी और बीमारी के प्रति अपनी प्रतिरोधक क्षमता के लिए जाने जाते हैं।
- वे प्रति दिन औसतन 15 लीटर दूध का उत्पादन कर सकते हैं, और कुछ गायें प्रति दिन 40 लीटर तक दूध का उत्पादन कर सकती हैं।
एक गाय द्वारा उत्पादित दूध की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है, जिसमें गाय की नस्ल, चारे की गुणवत्ता और गाय का प्रबंधन शामिल है। हालाँकि, होल्स्टीन को आम तौर पर दुनिया में सबसे अधिक उपज देने वाली डेयरी नस्ल माना जाता है।
निम्नलिखित कथनों को पढिए:
a) 'ऑपरेशन फ्लड' राष्ट्रीय डेयरी विकास समिति द्वारा 1981 में शुरू किया गया था।
b) यह दुनिया का सबसे बड़ा एकीकृत डेयरी विकास कार्यक्रम था।
c) 'ऑपरेशन फ्लड' के जनक डॉ. वर्गीज कुरियन थे।
d) भारत विश्व का दूसरा सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक देश है
उपरोक्त में से कौन से कथन गलत हैं?
Answer (Detailed Solution Below)
Dairy Question 7 Detailed Solution
Download Solution PDFसही उत्तर a & d है। Key Points
- ऑपरेशन फ्लड राष्ट्रीय डेयरी विकास समिति द्वारा 1970 में शुरू किया गया था।
- ऑपरेशन फ्लड ने डेयरी किसानों को अपने स्वयं के विकास को निर्देशित करने में मदद की है, उनके द्वारा अपने हाथों में बनाए गए संसाधनों का नियंत्रण।
- यह दुनिया का सबसे बड़ा एकीकृत डेयरी विकास कार्यक्रम था।
- 'ऑपरेशन फ्लड' के जनक डॉ. वर्गीज कुरियन थे।
- भारत दुनिया का सबसे बड़ा (
दूसरा सबसे बड़ा) दूध उत्पादक है, जिसका वैश्विक उत्पादन 22 प्रतिशत है, इसके बाद संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, पाकिस्तान और ब्राजील हैं। - अत: कथन A और कथन D गलत हैं।
- कथन B और कथन C सही हैं।
Additional Information
- राष्ट्रीय डेयरी विकास समिति के बारे में:
- स्थापित - जुलाई 1965.
- संस्थापक - डॉ वर्गीज कुरियन।
- मुख्यालय - आनंद, गुजरात।
Dairy Question 8:
उत्तर प्रदेश में दुग्ध पदार्थों का व्यवसाय किस ट्रेडमार्क के तहत किया जाता है?
Answer (Detailed Solution Below)
Dairy Question 8 Detailed Solution
सही उत्तर पराग है।
Key Points
- पराग मिल्क फूड्स -
- यह एक भारतीय कंपनी है जो दूध और दूध उत्पादों का निर्माण, विपणन और बिक्री करती है।
Additional Information
- अमूल (आनंद सहकारी दुग्ध उत्पादक संघ) -
- इसकी स्थापना 14 दिसंबर 1946 को डेयरी सहकारी आंदोलन के रूप में हुई थी।
- यह एक ब्रांड का नाम है।
- मदर डेयरी -
- यह दुग्ध उत्पादों के कारोबार में लगी एक सहकारी कंपनी है।
- यह 1974 में 'भारतीय राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड' की एक सहायक इकाई के रूप में स्थापित किया गया था।
Dairy Question 9:
विश्व की सबसे लोकप्रिय ऊनी भेड़ की नस्ल है -
Answer (Detailed Solution Below)
Dairy Question 9 Detailed Solution
सही उत्तर मेरिनो है।
Key Points
- 50 से 70 माइक्रोन व्यास वाले मानव बाल की तुलना में, मेरिनो नस्ल के ऊन का व्यास 24 माइक्रोन से कम होता है जो इसे दुनिया में बेहतरीन ऊन बनाता है।
- स्पेन के मूल निवासी मेरिनो भेड़ को एक विदेशी नस्ल के रूप में माना जाता है और अर्ध-शुष्क जलवायु को अपनाता है।
- उनके पास बड़ी संख्या में त्वचा की सिलवटें होती हैं।
- ऑस्ट्रेलियाई मेरिनो भेड़ की ऊन दुनिया की सबसे बेहतरीन और नरम ऊन है।
मेरिनो भेड़
Additional Information
1. लिंकन भेड़
- मूल निवासी - इंग्लैंड
- उन्हें लिंकन लॉन्गवूल भी कहा जाता है।
- ये दुनिया में सबसे भारी, सबसे लंबे और सबसे चमकदार ऊन का उत्पादन करते हैं।
लिंकन भेड़
2. कोरिडेल भेड़
- मूल निवासी - न्यूजीलैंड
- मेरिनो और लिंकन की एक संकर नस्ल।
- ये सींग रहित (पोषित) और दोहरे उद्देश्य वाली नस्ल (ऊन और मांस) हैं।
कोरिडेल भेड़
3. रामबाउलेट भेड़
- मूल निवासी - फ्रांस
- उन्हें रैंबौइलेट मेरिनो या फ्रेंच मेरिनो भी कहा जाता है।
- ये दोहरे उद्देश्य वाली नस्लें (ऊन और मांस) हैं।
रामबाउलेट भेड़
Dairy Question 10:
किस बीमारी में पशु के पिछले हिस्से, कंधों और गर्दन पर सूजन आ जाती है और वे लंगड़ाने लगते हैं तथा प्रभावित हिस्से को दबाने पर बीमारी में रेंगने की आवाज आती है?
Answer (Detailed Solution Below)
Dairy Question 10 Detailed Solution
ब्लैक क्वार्टर, बीमारी में पशु के पिछले हिस्से, कंधे और गर्दन पर सूजन आ जाती है और वे लंगड़ाने लगते हैं तथा प्रभावित हिस्से को दबाने पर बीमारी में रेंगने की आवाज आती है।
Key Points
ब्लैक क्वार्टर:
लक्षण:
- अचानक तेज बुखार (107 ̊ F-108 ̊ F) और जानवर खाना और जुगाली करना बंद कर देता है।
- विशेषता कमर पर गर्म और दर्दनाक सूजन विकसित हो जाती है।
- लक्षण दिखने के 24-48 घंटों के भीतर पशु की मृत्यु हो जाती है।
उपचार:
- पेनिसिलियम उपचार के लिए चयनित दवा है।
- उपचार केवल प्रारंभिक अवस्था में एक नियंत्रण उपाय के रूप में प्रभावी है।
Additional Information
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बीमारी |
कारण |
लक्षण |
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रक्तस्रावी सेप्टीसीमिया |
पेस्टुरेलैसी परिवार का एक ग्राम ऋणात्मक कोकोबैसिलस पेस्टुरेलैसी |
उच्च तापमान, दूध की उपज में अचानक कमी। लार बहना और नाक बहना गले के हिस्से पर गंभीर सूजन। |
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FMD- खुर और मुँह की बीमारी |
पिकोर्नविरिडे परिवार का एफ्थोवायरस |
रंभाना और होठों का सूजन कंपकंपी और कोमल और पीड़ादायक पैर। दूध उत्पादन में कमी। |
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रिंडरपेस्ट |
मोर्बिल वायरस |
बुखार, मुँह में घाव, दस्त, नाक बहना और आँख बहना और अंत में मृत्यु। |